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生産量が僅か1,450本！幻ともいえる、 サン・ジュゼッペのI.G.T. ワイン

サンジョヴェーゼを主体に、メルローとその他極秘のブレンドで造られたI.G.T. ワイン。
複数のヴィンテージ（2010、2011 が中心）がブレンドされたファン垂涎の1 本。
柔らかな印象でチェリーのシロップ漬けのようなニュアンスがありスパイス感も感じられます。
酸がしっかりとありますが時間と共に甘みや旨味とボディがあります。
ラベルには祖母から受け継いだ想い出の言葉、コルテンポ（Coltempo= 思い出） と書かれています。
この言葉はステッラ女史の祖母が残したこうり（※古いイタリアのお屋敷のベッドルームなどに置いてある色々な物を入れるケース） の蓋にCholtempo と書かれていたことからワインの名前に使用しました。